蒜辣鳳爪的做法 - 蒜辣鳳爪怎麼做

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡纔是真。
記錄生活中的點點滴滴。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

蒜辣鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗乾淨切去指甲，用廚房用紙吸乾水分，這個步驟重要，不然下鍋會炸，很恐怖的哦！

• 2、熱鍋放植物油放2塊薑片加少許鹽放入雞爪大火翻炒。

• 3、蓋上蓋子。

• 4、炸至表面金黃色即可。

• 5、倒入高壓鍋放入幹辣椒、薑片、八角、桂皮。

• 6、加入清水放入鹽調味。

• 7、放入花椒、香醋。

• 8、蓋上蓋子大火上氣燉5分鐘。

• 9、鍋裏放植物油放入小米辣、蒜蓉加入豆瓣醬炒出香味。

• 10、加入瀝乾水分雞爪大火翻炒。

• 11、加入老抽。

• 12、這個樣子，醬香濃郁。

• 13、加入燉雞爪的湯放入生抽、蒸魚豉油大火收汁。

• 14、滿滿的都是膠原蛋白，脣齒留香哦！

小竅門

1、雞爪用廚房用紙吸乾水分。
2、燉制的時間根據自己的喜好調整，我這個5分鐘正好。