蒜香金沙骨的做法 - 蒜香金沙骨怎麼做

“大蒜，是中餐裏必不可少的一味香辛料，但它的出生地，其實是在亞洲西部高原，秦漢時從西域傳入中國。不論是講究食材本味的粵菜，抑或味型豐富的川菜，還是匠心精巧的淮揚菜裏，大蒜，都佔有極其重要的一席。
大蒜還有着“廣譜抗菌素”的稱號，因其揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，這種功效其實早在古時就已被發現，《隨息居飲食譜》中記載“生者辛熱，熟者甘溫，除寒溼，闢陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積”。
大蒜與排骨的搭配，不僅美味而且營養豐富，排骨含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，加上解毒消氣的蒜蓉，濃郁的香味一上桌就能吸引所有家宴食客的眼光。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香金沙骨的做法步驟

• 1、將排骨切成4cm左右長的塊狀，洗淨後瀝乾水分。

• 2、將生抽、蒜蓉、鹽、糖和水加入排骨中，拌勻後醃製30分鐘。

• 3、再加入生粉、咖哩醬和番茄醬拌勻。

• 4、將排骨排放在墊了錫紙的烤盤上。

• 5、將黃油加熱融化後，刷在排骨上。

• 6、方太烤箱選擇上下火模式、200℃預熱好後，把烤盤放在中層，設定30分鐘。15分鐘後，翻面再烤15分鐘，至排骨表面略焦即可出爐。