蘑菇炒蝦仁的做法 - 蘑菇炒蝦仁怎麼做

“隔三差五我就會去菜場買點新鮮的河蝦、海蝦，當然也會在冰箱裏備點蝦仁。雙十一京東搞活動，我就買了1公斤的蝦仁屯在冰箱中，平時用它炒個素菜、炒個雞蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了，蘑菇其營養豐富，味道鮮美，自古以來被列爲上等佳餚。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。2者搭配在一起，蝦肉Q彈，蘑菇鮮美，真的是一道經典小炒，這道菜我家每週必做1次！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇炒蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁解凍後洗淨吸乾水分，放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉、澱粉攪拌均勻，再加上一點調和油醃製一會。

• 2、兩種蘑菇洗淨。

• 3、蘑菇切片，青紅椒切塊備用。

• 4、起油鍋爆香薑片。

• 5、放入蝦仁過油，變色即可撈出。

• 6、鍋中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。

• 7、加點料酒、鹽拌勻。

• 8、加入蝦仁炒勻。

• 9、加入青紅椒塊。

• 10、出鍋前加點溼澱粉勾芡。

• 11、撒上蔥花。

• 12、即可出鍋。

小竅門

冷凍蝦仁最好是在室溫下自然解凍，然後洗淨後要吸乾水分再來醃製，這樣的蝦仁更入味。