蘑菇冬筍炒蝦仁的做法 - 蘑菇冬筍炒蝦仁怎麼做

“今天我家的炒蝦仁裏還加了2種配菜，白蘑菇和冬筍片，所以這道炒菜，看着清淡卻不寡淡，不僅味道鮮美、口感豐富，而且營養也很棒哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇冬筍炒蝦仁的做法步驟

• 1、白蘑菇清洗乾淨後切成片。

• 2、冬筍去殼洗淨後，放入鍋中焯水，撈出切成片。

• 3、蝦仁處理乾淨後瀝乾水份，放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉和幹澱粉拌勻醃製一會。

• 4、起油鍋，放入蝦仁炒至變色即可盛出備用。

• 5、鍋中留底油，爆香薑片。

• 6、放入冬筍片、蘑菇片翻炒均勻。

• 7、接着加點鹽調味，再次炒勻。

• 8、然後倒入過油後的蝦仁。

• 9、翻炒均勻再加點料酒炒勻。

• 10、加入適量溼澱粉勾芡。

• 11、起鍋裝盤前，撒上蔥花。

• 12、即可出鍋裝盤。

小竅門

冬筍要提前焯水，去掉它的澀味，這道菜無需太多的調味料，吃的就是它的鮮味