白牛肉的做法 - 白牛肉怎麼做

“白牛肉是徽菜菜譜之一，以牛肉爲製作主料，白牛肉的烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於香辣。白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，經小火久煮和原湯浸泡，即爛香鮮美，以紅綠、白相襯，色澤悅目。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白牛肉的做法步驟

• 1、牛肉清水泡去血水。

• 2、砂鍋加足量水，放入牛肉。

• 3、大火燒開，撇去浮沫。

• 4、蓋蓋小火煲3小時。

• 5、牛肉煮爛時，(用筷子可以戳穿爲好)端下原鍋晾涼(讓肉在湯裏浸泡着，以保持鮮嫩)。

• 6、牛肉取出，可冷藏食用。

• 7、牛肉切片，厚薄據自己喜好。

• 8、碗內放生抽，芝麻辣醬，香油調製蘸料。

• 9、吃時蘸料，味道極佳。