乾煸金昌魚的做法 - 乾煸金昌魚怎麼做

“今天去看見挺新鮮的，就買了條回來，沒有想到味道挺好的...........”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸金昌魚的做法步驟

• 1、昌魚去除內臟和魚鰓，清洗乾淨，備用

• 2、用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸乾，兩面劃十字花刀

• 3、表面再均勻的拍一層幹澱粉

• 4、生薑切片，大蔥切絲，蒜切末備用

• 5、不粘鍋燒熱，放入少許油，燒製七成熱

• 6、放入金昌魚小火煎至

• 7、放入金昌魚小火煎至

• 8、一面煎好再翻面煎至，翻得過程要小心哦

• 9、煎好的魚盛出備用

• 10、鍋洗乾淨，鍋內上油，放入蔥薑蒜爆香

• 11、放入豆瓣醬繼續炒香

• 12、將煎好的魚放入鍋內，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水

• 13、大火燒開後轉中火，加蓋燉煮十分鐘左右

• 14、開蓋後大火收汁至濃稠即可裝盤，表面撒小蔥末即可

• 15、沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫着辣，還是要吃

小竅門

ps:1.油溫高一些再放入金昌魚，這樣魚皮纔不會破

2.先放入料酒和陳醋，去腥的效果會好一些

3.最後燒製鍋內湯汁基本上沒有，魚就可以出鍋了