乾煸香辣小魚的做法 - 乾煸香辣小魚怎麼做

“小的時候就會一羣小夥伴在水庫邊釣魚，網小魚，不過我還是喜歡小小的魚

家裏人也是，大魚貌似吃膩了，小雨掐掉內臟，可以曬成魚乾，或者炸一下，和辣椒炒來吃，那個香啊。。。

老爹說他一個人就能解決一大盤呢

其實這個小魚乾做法倒也不是很難，關鍵是水庫里長的，沒有吃過飼料啥

的，味道特別美，不管是做湯還是幹吃，都是白吃不膩滴，我也是第一次

做這個，老媽在邊上做了下指導才完成呢”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸香辣小魚的做法步驟

• 1、小魚清洗乾淨，魚乾就不用啦，沒有新鮮的可以菜市場賣乾貨的地方已經曬乾的小魚乾也可以哦

• 2、大蒜切碎

• 3、生薑洗淨去皮切小塊備用

• 4、我家裏人都比較愛辣椒，所以用的是比較辣的辣椒，不能吃辣的人就不用不辣的幹辣椒就可以，裝飾下。

• 5、在小魚的身體部分擠一個小洞，把裏面的內臟和不乾淨的東西擠出來

• 6、擠好的小魚和處理好的小蝦放在籃子裏徹底的清洗乾淨，瀝乾水分備用

• 7、老媽說要想魚不粘鍋，不碎，祕訣就是一定要把鍋燒辣，【就是燒熱一點】再放入油

• 8、油燒熱之後再放入少許鹽，把鍋晃一晃使鹽溶解

• 9、再放入瀝乾水的小魚，開始火大點沒事，感覺慢慢的快變的金黃的時候翻面這樣魚就一點兒都木有碎，真的好神奇，在反面煎至成金黃【如果是乾的小雨就要注意火候了，比較容易糊鍋哦】

• 10、這樣的顏色就可以出鍋備用啦

• 11、鍋裏上少許油，放入薑末蒜末爆香

• 12、再放入少許花椒繼續炒香

• 13、再放入切好的辣椒碎一起炒

• 14、炒香之後就可以放入炸好的小魚啦，炒勻之後再放入適量的料酒

• 15、放入適量的鹽和雞粉調味

• 16、小炒之後放入蔥花就可以出鍋啦，脆脆的香香的，保證你也喜歡

• 17、這麼酥酥的小魚乾可以連骨頭一起吃掉呢。。

• 18、在配個小酒啥的，老愜意的感覺有木有

• 19、把臘肉和米飯裝在裏面就可以啦，魚聞到香味就會往籠子裏面鑽呢

• 20、。。。。

• 21、一個漂亮的弧度，籠子就出去了，坐等小魚兒上鉤哈。。

• 22、我們這裏的秋天貌似來的早一點，不過氣溫還不是特別穩定，總的來說還是比較舒服逸人，特別是家門口摘得那一片樹林都長大了，下午坐在下面看看書，聊聊天，爽極了。。。

• 23、特意從網上買了兩個鞦韆，這樣比坐在椅子上更舒服了，我和樓先生一人一個寶寶看見我們在上面急得在下面打轉轉，也要上去湊熱鬧呢做一份

• 24、做一份真正有用的工作，然後休息，享受大自然，讀書，聽音樂，愛周圍的人，這就是我對生活的詮釋。。。

小竅門

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