非油炸臭豆腐的做法 - 非油炸臭豆腐怎麼做

“常規臭豆腐需要用豆乾，經過油炸而成。裏面空，外殼酥脆。但是今天菜譜裏介紹這個做法和油炸的不一樣。它都新鮮豆腐做的，非常軟嫩，而且少油，特別適合追求健康飲食。做法簡單，需要的調料也少之又少，愛美又愛美食的你，做起來吧！”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

非油炸臭豆腐的做法步驟

• 1、所需食材：大豆腐，王致和臭豆腐、燒烤料、辣椒粉、芝麻。（我的燒烤料裏有芝麻，所以沒單獨放）。

• 2、豆腐切0.8左右厚的小塊。

• 3、放在簾子上控一控水分。

• 4、準備兩塊臭豆腐。

• 5、用勺子壓碎。

• 6、再放一點臭豆腐湯。

• 7、攪和成稀糊。

• 8、熱鍋熱油，下豆腐小火慢煎。

• 9、煎到兩面金黃。

• 10、放兩勺燒烤料。

• 11、大半勺辣椒粉。

• 12、把調料晃均勻。

• 13、做好後把豆腐塊撿到盤子裏再淋臭豆腐汁。

• 14、完成。

• 15、好吃~

小竅門

1、豆腐一定要控一下水分再煎，不然容易沾鍋。
2、煎豆腐時一定要等到底部定型了再翻面，不能過早翻面。如何判斷呢？晃一下鍋，豆腐塊能輕鬆移動就是底部定型了。翻動時要小心輕輕翻動。
3、撒燒烤料和辣椒粉後切忌用鏟子翻動，要晃動鍋把調料弄均勻。
4、不需要放鹽，用臭豆腐汁調鹹淡。