魚香藕盒的做法 - 魚香藕盒怎麼做
來源:飄香吧 2.4W
“魚香藕盒炸完是粉粉軟軟的,而蓮藕依舊帶點小脆,搭配肉餡還清爽解膩,吃一個絕不過癮!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香藕盒的做法步驟
1、蔥切蔥花,姜蒜切末。
2、豬肉餡里加入適量的料酒,生抽,白糖,姜蒜末和蔥花,攪拌均勻,靜置10分鐘。
3、蓮藕削皮,洗淨,切片。
4、取藕片填入肉餡,蓋上另一片藕,輕輕按壓讓藕片與肉餡粘合在一起。
5、碗中加入雞蛋和玉米澱粉,攪拌成均勻的雞蛋糊。
6、鍋中油熱至7成,將藕盒裹上一層雞蛋糊後夾入油鍋中炸至表面微黃,撈出瀝油。
7、取碗加入少許鹽,1勺生抽,2勺米醋,3勺糖,3勺清水,再加入姜蒜末和1勺玉米澱粉,攪拌均勻。
8、鍋熱後倒入調好的魚香汁,小火收成濃汁。
9、澆在炸好的藕盒上,撒入蔥花即可。
小竅門
1.關於蓮藕——蓮藕裏可能有淤泥,清洗較爲困難。可採取用刀切段,將筷子纏着紗布捅進窟窿裏摩擦清洗。
2.關於炸完的油——建議先炸藕盒,炸完的油過濾後再來炒菜呦!