芙蓉雞片的做法 【魯菜】-----芙蓉雞片 芙蓉雞片怎麼做
來源:飄香吧 2.62W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芙蓉雞片的做法步驟
1、準備好所有的原料。
2、青椒切塊,泡發的香菇切丁備用。
3、雞肉洗淨,剁成泥,加鹽,雞精,熟植物油,蛋清。
4、調至均勻,靜止10分鐘。
5、鍋中燒水,加鹽放入油菜焯燙一下,撈出備用。
6、再放入香菇焯燙一下,撈出備用。
7、鍋中倒油燒熱,放入調好的雞肉泥,待其定性後盛出。
8、在盤中擺入燙好的油菜備用。
9、鍋中放少量油,放入蔥姜,料酒,雞精,鹽,雞湯,大火燒開。
10、倒入香菇,青椒和雞肉,鹽,翻炒均勻。
11、用溼澱粉勾芡。
12、盛出裝盤即可。