色香味俱全的芙蓉雞片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把主要食材備齊。

2.雞肉洗淨切稍微大一些的片。

3.切好的雞肉備用。

4.青紅肉椒切成長條，大蒜切成片，姜也切成片，雞蛋去蛋黃留蛋白。

5.把雞蛋白打出紋路即可。

6.倒入30克玉米澱粉。

7.把它們拌勻成雞蛋糊。

8.雞肉片逐片裹上蛋泡糊。

9.把油燒起油溫約100度，炸成形再翻炸另一面。炸好的雞肉撈起控幹油份。

10.鍋留少許油放入薑片和蒜片炒出香味。

11.再倒入青紅肉椒翻炒斷生。

12.加入料酒鹽。

13.再加少許清水煮沸。

14.倒入雞塊翻炒一會。

15.最後用生粉兌水勾成薄芡倒入。

16.將其炒勻，最後加入雞精。

17.盛盤，美味營養的芙蓉雞片趁熱食用。

烹飪技巧

雞片可以再切小塊些。油溫不要太高要不雞片炸過頭髮黃色澤就不好看了。料酒可以用黃酒比較香。