日式叉燒的做法 - 日式叉燒怎麼做

“我這個是日式叉燒的作法，但滷料是中式的。吃過日本拉麪的人一定吃過拉麪裏的薄薄的兩片肉卷，肥而不膩，入口即化的口感，讓人吃了還想再吃，但日式料理都很精緻，有點吃不夠的感覺，在家自己做，可以吃個夠。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

日式叉燒的做法步驟

• 1、五花肉一塊，最好選瘦的薄點的腩肉。

• 2、捲起來，一定要卷緊點，用繩子紮緊。

• 3、放熱水鍋氽燙，出血水。

• 4、沖洗去浮沫。

• 5、放入電壓力鍋，注入沒過豬肉的水，放入滷料，蓋好蓋子，按肉鍵，煮好後，讓其在鍋裏泡浸一個晚上。

• 6、撈起來，包上保鮮膜，放冰箱冷藏12個小時以上。

• 7、冷藏後，解去繩子，切薄片。

• 8、很緊實的。

• 9、取2碗滷水煮至稍濃稠，

• 10、澆上滷汁，也可以放回滷水裏泡一下。這個要熱吃，吃前放鍋煎一下更加美味。