香烤小排骨的做法 - 香烤小排骨怎麼做
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“很喜歡烤排骨,但烤小橫排的還是第一次,很香,分割起來又方便,真不錯。新年之際,把此貼放上來給大家助助興。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香烤小排骨的做法步驟
1、把排骨放在大盤裏,放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒粉1茶匙,用手按摩每條排骨,再攪拌均勻,然後入密實盒放在冰箱2天左右;
2、到烤入先把錫紙放在烤盤裏,到時就不用洗得那麼辛苦了,上面可上個架子,不讓肉泡在汁裏或粘住錫紙;
3、把排骨條放在鐵架上;
4、用錫紙包着上面,烤起來不讓水分流失,放入預熱的烤箱450度F,烤30分鐘,然後用夾子掀開錫紙,把排骨翻轉蓋上再烤10分鐘,如果用探肉針探過已經熟了就不用再放入去烤了;
5、用一碗,放入排骨醬1湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜2湯匙,攪拌均勻;
6、剪去表面的錫紙,在排骨麪塗上兌好的碗汁,用低檔的Broil功能鍵,烤約8分鐘;
7、表面烤好後再翻轉另一面,塗上碗汁,再用低檔的Broil功能鍵,烤約8分鐘,總之烤到表面微焦有烤香就可以了。
小竅門
小提示:
一、不備排骨醬的童鞋,可以用其他燒烤醬,一樣很香;
二、第一輪烤時用錫紙包住烤是爲留着水分,以免烤起來排骨過幹,吃起來就有柴感了。