剁椒蠶豆炒雞蛋的做法 - 剁椒蠶豆炒雞蛋怎麼做

“現在的新鮮蠶豆正式上市的時候。
蠶豆中含有豐富的鈣，鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。
對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的蛋白質可以延緩動，同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
鮮蠶豆可炒，燒，做湯，碧綠鮮嫩，口感很好。
這次用蠶豆炒雞蛋，加入了紅紅的剁椒，讓簡單清淡的素菜也能變成飯遭殃的下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蠶豆炒雞蛋的做法步驟

• 1、蠶豆洗淨，雞蛋打散。

• 2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

• 3、鍋中再加少許油爆香蔥姜。

• 4、倒入剁椒炒出香味。

• 5、倒入蠶豆翻炒片刻。

• 6、加入糖和鹽翻炒均勻。

• 7、再把炒過的雞蛋倒入翻炒。

• 8、加少許雞精淋入香油。

• 9、翻炒均勻關火。

小竅門

雞蛋液中加入少許水澱粉再炒至，炒出來的雞蛋鮮嫩蓬鬆。