家常燉雞的做法 - 家常燉雞怎麼做

“給家人做一隻美味營養的寶樂元氣雞，愛意滿滿，情意濃濃，你也來試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常燉雞的做法步驟

• 1、寶樂雞一隻，拿出解凍，新鮮的雞可以跳過此步驟。

• 2、解凍後的雞洗淨切塊。

• 3、放盆裏在清洗一遍。

• 4、炒鍋裏放適量涼水，放入雞塊，開火，然後倒入一些料酒去腥，水開後撈出雞塊。

• 5、另起一鍋，燒乾後放適量的油，油溫6成熱時，放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉翻炒幾下。

• 6、5、放入焯水的雞塊，倒入醬油，繼續翻炒。

• 7、鍋里加入適量的溫水，注意要沿邊雞肉，沒過雞塊即可，然後加入料酒去腥，加老抽調色，在放入食鹽，大火煮開，水開後改中小火，燉15分鐘左右。

• 8、15分鐘左右就熟了，這時看看水量，如果多的話，就大火熬湯，把湯熬到粘稠，就可以出鍋了。

• 9、裝盤、撒上點蔥花點綴一下，就可以上桌了。

小竅門

1、我用的是35天左右的小肉雞，愛熟，柴雞燉的時候要長很多。
2、燉的過程中，要時不時翻炒一下，並注意檢視水量，水少了的話，可以沿着鍋邊加入一些溫水。