家常雞燉山藥的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.46W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:50分鐘雞燉山藥的做法很簡單,用的材料也非常的普通,家常雞燉山藥的味道非常的好,非常的鮮美,營養非常的豐富,價值很高。農家雞非常的有營養,是現在人們很喜歡的生態食材,雞的蛋白質含量非常的高,雞裏面還含有很多人體所需的礦物質,山藥也是非常好的食材,很受人們喜歡。
主料
農家雞 :一隻山藥 :一根
輔料
枸杞 :適量蔥姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,姜切片,蔥打成蔥結。
2. 切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。
3. 撇去浮沫。
4. 加入一湯匙料酒。
5. 放入薑片蔥結。
6. 煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因爲我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)。
7. 山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
8. 枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可
1.煲湯,中途不要加水,講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降,肉內蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水,中途不再加水。2.枸杞不能太早加入,應在起鍋前五到十分鐘加入,太早加入,會影響枸杞的藥性。