燉鯉魚的家常做法怎麼做

家裏的人都喜歡給孩子弄魚，找一款孩子可以吃，鯉魚用來燉湯很適合孩子吃，而且魚刺又少。它烹製的時間也不會很長，給孩子吃的東西嘛還是條料簡單，燉的時間長也很爛適合孩子吃，。所以說鯉魚燉湯真的超級好。接下來我就給大家說一下燉鯉魚的家常做法。

燉鯉魚的家常做法怎麼做

鯉魚是我們常吃的淡水魚，肉肥厚而且細嫩，刺也不算多。因爲是淡水養殖，所以在市場上總能買到新鮮的活鯉魚。鯉魚因爲是在魚塘裏養殖的，所以老有股土腥味兒，所以我一般都是將鯉魚蘸點兒雞蛋液煎一煎，這樣就能去除掉土腥氣了。

一、做法步驟

1、鯉魚處理好2個蒜切蒜末放少許鹽、白胡椒粉、八角粉、花椒粉加1/4罐啤酒然後拌勻，醃製1小時左右。

2、蔥，剝好，切段，長短隨意。姜，切片，來個兩三片（兩毫米厚足夠了）。蒜，中間切開就可以了。八角3個，花椒一撮，和切好的蔥薑蒜放一起。

3、鍋加油兩勺待油溫熱（可以手在鍋上面感受溫度，也可以放一個蒜試一下。）放入準備好的佐料爆香聞到香味放魚塊煎一下（煎的過程中放一勺醋一勺白糖一勺醬油）3分鐘後加入熱水沒過魚大火燒開過程中加鹽半勺。

4、大火燒開水後轉小火。舀點湯嘗一下（因爲加水，放魚多少都不一樣所以得嘗）缺什麼就加什麼，喜歡甜加半勺糖，喜歡酸加半勺醋。小火蓋鍋蓋慢燉30分鐘。

5、喜歡吃菜可以加點豆腐娃娃菜木耳之類的加煮10分鐘即可出鍋開飯。

二、小竅門&溫馨提示

1、鯉魚一定要去腥線。

2、醃製魚的過程中最好多來回攪拌幾次。

3、我用的易拉罐啤酒。

4、煎魚過程也就3分鐘左右。

5、煎魚過程中，火候不宜過大，翻魚動作不宜過大，不宜過於頻繁，以免攪碎魚塊，保證不粘鍋就好。

6、小心油濺傷。

7、燉魚時間不宜過長，30分鐘左右爲宜（時間過長魚肉老硬，時間過短不夠入味）。

8、燉魚加菜不宜過多，加1-2種就行了。

9、鯉魚是我們常吃的淡水魚，肉肥厚而且細嫩，刺也不算多。因爲是淡水養殖，所以在市場上總能買到新鮮的活鯉魚。鯉魚因爲是在魚塘裏養殖的，所以老有股土腥味兒，所以我一般都是將鯉魚蘸點兒雞蛋液煎一煎，這樣就能去除掉土腥氣了。

鯉魚有很多做法，但是個人比較喜歡的就是家常燉鯉魚，畢竟步驟簡短，而且還方便，不會很麻煩。其實它還有很多烹飪的方法，不過這個方法是小編覺得最棒的，你在清洗的時候一定要去腥，這樣做出來的鯽魚纔是鮮美的，記得喲，一定要按照上文給大家說的燉鯉魚的家常做法。