家常燉雞怎麼做更鮮美

雞湯是非常滋補的，也是人們經常都會吃到的美食。那麼家常燉雞要怎樣做味道才更加的正宗鮮美呢，家常燉雞其實做法是很簡單的，只要火候掌握好就可以了。燉雞是非常適合平日燉煮食用的，是一款老少皆宜的家常美食。接下來小編給大家介紹下家常燉雞的具體做法，愛好吃雞的朋友跟着小編一起學做起來吧。

家常燉雞怎麼做更鮮美

食材準備：雞半隻、幹香菇適量、紅棗幾顆、生薑一小坨、枸杞適量、花旗參片適量、小蔥、鹽、料酒、雞精各適量。

香菇燉雞湯的做法：

1.提前把幹香菇泡發然後把香菇根部去掉，生薑切片。小蔥切成蔥花、大棗和枸杞淘洗乾淨備用。

2.燉雞要用到的雞肉最好選擇土雞，這樣燉出來會更加營養美味;如果有雞脖子的話一定要把雞脖部位的淋巴去掉，雞屁股也要清洗乾淨，然後直接把雞肉剁成塊備用。

3.然後砂鍋加水後放入薑片、八角、料酒和雞肉一起下鍋，開大火先把水燒開，水開後把表面的血水浮沫漏出去，即可調小火慢燉，等到雞肉出香味以後再把香菇、大棗和枸杞以及花旗參一起放進鍋裏燉煮。

4.燉煮的時候一定要小火慢燉，這樣才能充分的把雞肉燉煮軟爛出味，等到雞肉軟爛以後加入適量的鹽、雞精調味後即可關火;一般燉煮時間爲1.5-2個小時即可。如果雞肉比較老的話可以適當延長燉煮時間，起鍋以後撒上一點蔥花可以增香。

小貼士：燉雞湯一定不要放油，因爲雞本身就會出油，如果再放油的話會很油膩影響口感。

家常燉雞的全部操作步驟就是這樣的，看起來是不是特別簡單啊。燉雞也可不加配菜直接燉整隻雞，也可以加除了香菇以外的其他蔬菜，比如山藥、白果、蓮子等輔材燉煮出來的雞湯也會很美味哦，而且還可以不一樣口味的雞湯。