家常燜燉大黃花的做法 - 家常燜燉大黃花怎麼做

“我要照顧老母親，所以這個中秋不能跟老公回婆家了。
只要我不回去，飯桌上一大家人就開始想念我～～做的飯菜。
所以，我做了幾道硬菜，讓老公公帶回去。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常燜燉大黃花的做法步驟

• 1、大黃魚處理乾淨打花刀，放食鹽醃製半上午。

• 2、熱鍋冷油，油熱放魚。

• 3、一面定型翻面。

• 4、另一面也定型了，烹入白酒。

• 5、沿鍋邊烹入陳醋。

• 6、切蔥姜。

• 7、放蔥姜和花椒八角。

• 8、放白糖。

• 9、放生抽。

• 10、放清水，大火燒開蓋鍋蓋燜燉10分鐘。

• 11、開蓋燉煮的過程可以不時把湯汁淋在魚身上。

• 12、湯汁不多即可放雞精提鮮。

• 13、起鍋裝盤。

• 14、撒上青紅色點綴即可。

小竅門

婆家人喜歡吃有湯汁的，所以保留湯汁。
湯汁收幹就是紅燒啦。