聖誕烤雞的做法 - 聖誕烤雞怎麼做

來源：飄香吧 2.27W

“聖誕節是與家人團聚，互贈禮物，分享快樂的日子。在這一天爲家人親手製作美食，大家一起享用也格外美味。今天做的這道聖誕烤雞，雖然用的不是西方的火雞，但是方法簡單，同樣好吃，而且後續不需要繁雜的廚房清理工作，非常方便實用，接下來一起看看做法吧。”

食材明細

主料

整雞（1只）
土豆（1個）
洋蔥（半個）
胡蘿蔔 （半個）

輔料

鹽（2勺）
生抽（1勺）
料酒（半勺）
糖（少許）
十三香粉 （少許）
老抽（1勺）
蜂蜜（2勺）
水（少許）

原味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

聖誕烤雞的做法步驟

1、將一整隻雞清理乾淨內臟，去掉頭尾，用廚房紙巾吸淨表面水分。去除表面上水分能讓調料更入味，而不是被水分稀釋，流下來弄髒檯面。我用的是潔柔廚房紙巾，無油印圖案，無香味，紙質厚實不掉渣，吸水量大，吸水速度也快，直接覆蓋在雞肉表面一壓，再提起來就可以了。
2、將鹽，料酒，生抽，糖和十三香粉調勻，加少許水溶解。
3、把整雞裝入盆中，用毛刷把剛纔調好的醬汁刷在表面，餘下的倒入雞腹中，按摩片刻讓雞肉入味，然後蓋好醃製2小時，如果能隔夜醃製，味道更好。
4、醃製雞肉的同時，將土豆、胡蘿蔔和洋蔥去皮切塊，備用。
5、把土豆、胡蘿蔔和洋蔥塊塞入醃好的雞腹中。
6、然後用牙籤封好口。
7、把雞綁好腿，用錫紙包整個包起來。這樣能保留雞肉中的水分，雞肉更容易熟也更嫩。
8、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火200度烤50分鐘左右。具體時間和溫度可根據不同烤箱實際爐溫，和雞的大小，酌情調整。
9、趁烤箱加熱的同時，用潔柔廚房溼巾把檯面擦淨。我們廚房常用的理石臺面，很容易被帶顏色的調料染色，用潔柔廚房溼巾不但能快速去油去污，而且不含酒精和熒光劑，不刺激面板，用起來也更安全。
10、將八成熟的烤雞取出，揭開錫紙，用廚房紙巾吸掉餘油後，放在不粘烤盤上，把老抽和蜂蜜的混合物刷滿表面。
11、重新放入烤箱中層，上下火180度，熱風烤20分鐘左右。
12、烤好的整雞表皮上色均勻，而且把皮下油脂烤出來，表皮更薄，口感更脆，雞肉也更滋潤。
13、趁熱吃烤雞，也別忘了趁熱清理烤盤。用潔柔溼紙巾很容易將滿是油污和烤乾的蜂蜜醬汁擦淨，晾涼後再用水簡單沖洗一下，用潔柔廚房紙巾吸淨表面水分即可。
14、烤箱內壁也要用潔柔廚房溼巾簡單擦一下，不然下次烘烤其他食物時，雞皮噴濺的油脂粘在烤箱內壁上，很容易烤出糊味，到時候再清理就比較麻煩了。