山粉圓的做法 玉環特產：山粉圓 山粉圓怎麼做

“山粉圓，又名冬至圓，是玉環特色小吃，用豐富的餡兒料和彈性的皮組成，是我們小時候盼望的吃食，是遠嫁他鄉時候的念想”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山粉圓的做法步驟

• 1、準備食材，胡蘿蔔、盤菜、豆腐乾切丁，幹香菇黑木耳泡發切丁，豬肉切丁，姜、蔥切末。

• 2、紅薯洗淨放保鮮袋放微波爐直接加熱10分鐘，我是6塊紅薯分兩次加熱的，有一塊被小寶大寶分着吃了。

• 3、加熱紅薯的同時開始準備炒餡兒了，炒鍋倒入油，熱了後先放入豬肉丁翻炒，變色後加入薑末和蔥末，再倒入料酒鹽生抽翻炒，然後倒入之前切好的蘿蔔丁和豆腐乾，翻炒片刻，加入耗油，一點老抽上色，再翻炒，後加適量水，蓋鍋蓋

• 4、水大概這麼多，主要是讓胡蘿蔔煮熟，然後剩點湯汁下粉絲的。

• 5、煮大概3-5分鐘後嘗下胡蘿蔔是否熟了，鹹淡是否夠了，不夠就微調，都OK後放入粉絲翻炒片刻，蓋上鍋蓋煮1分鐘，小心粘鍋，再翻炒，熟了餡兒就炒好了。

• 6、餡兒好了後紅薯也好了，壓成泥，和紅薯澱粉活成麪糰，比例大概一斤紅薯澱粉三斤紅薯，如果太乾可以加一點熱水揉

• 7、揉麪粉這一部比較關鍵，考驗功夫。

• 8、麪粉揉好後像包湯圓一樣包入餡兒，慢慢包，餡兒儘量多包點，這樣更好吃。

• 9、這是包好後的樣子。

• 10、鍋裏水開後上蒸鍋大火蒸15分鐘。

• 11、成品。

• 12、餡兒營養有料，皮非常有彈性，一出鍋就被吃完了。

小竅門

這個不可以一次性吃很多哦，特別胃不是很好的。