山粉夾的做法 - 山粉夾怎麼做

“這是老家的一種做法，所謂山粉就是地瓜澱粉，加入了各種食材碎拌成粉狀，以筷子夾入湯中煮熟，大概就因這才叫山粉夾吧。此菜口感Q滑，營養豐富，既可當萊又可作主食，實屬美味佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山粉夾的做法步驟

• 1、雞蛋打成液攤皮切丁，豬肉氽熟切丁，熟花生米拍碎，蝦米泡發後切碎，小蔥切碎，各種食材裝入溶器。

• 2、加入澱粉。

• 3、加入適量清水，加少許鹽，拌勻至稍厚糊狀。

• 4、鍋內加清水高火煮沸後調中火，用筷子橫着將調好的山粉夾入沸水中，當所有粉糊都入鍋，調高火稍煮。

• 5、加入切好的白菜繼續煮2分鐘，加入適量鹽和雞精調味。

• 6、關火，出鍋。

小竅門

夾山粉糊入鍋速要快，避免前後時間過長，粉夾生熟不一。