一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法 - 一滷鮮鹹魚蒸豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法步驟

• 1、新鮮小黃花魚。

• 2、去頭，去魚鱗，去內臟，洗淨。

• 3、盆底撒食鹽。

• 4、放上洗好的魚，然後魚身撒鹽。

• 5、一層一層放好。

• 6、全部放完，撒鹽。

• 7、醃製一夜。

• 8、浸泡半小時，洗淨。

• 9、取一塊豆腐。

• 10、切片擺盤。

• 11、鹹魚擺豆腐兩邊。

• 12、取剁椒。

• 13、抹在豆腐上。

• 14、入蒸鍋。

• 15、蓋鍋蓋，中火蒸20分鐘。

• 16、蒸好的豆腐鹹魚，蒸汽導致的湯汁，正好稀釋了鹹魚的鹹鮮味，豆腐反而有了味道。

• 17、取茼蒿葉。

• 18、切末。

• 19、撒在豆腐上即可。

• 20、成品。