魚香豆腐的做法 【山東】魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做

“大年三十，家家戶戶都要吃年夜飯，寓意着闔家團圓。這頓年夜飯代表着至高無上，古時的賢明聖祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯，因爲這頓飯代表着一個人真實活在世上至高無上的權力，對於中國人而言這是無可替代的。
　　年夜飯的菜色對應更多的“好意頭”：腐竹意味富足，豆腐意味富貴，生菜即生財，芹菜表明工作勤勞，蔥與蒜是希望孩子聰明會算，年夜飯裏，涵蓋了人們的追求、希望和祝福。豆腐諧音多福，所以年夜飯必備一道豆腐，魚香豆腐口感豐富，大衆口味”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香豆腐的做法步驟

• 1、準備材料蔥薑蒜切末，調料和水調成汁、香蔥洗淨

• 2、豆腐切2釐米左右的塊

• 3、胡蘿蔔切絲、木耳切絲

• 4、電飯煲中放入熱水用蒸煮功能把豆腐煮1分鐘

• 5、焯好撈涼水中

• 6、鍋裏放入油燒六七成熱，放入蔥薑蒜末、幹辣椒爆香

• 7、放入胡蘿蔔、木耳炒一下

• 8、放入豆腐炒一下

• 9、倒入所有調料加入香蔥

• 10、放入少許鹽翻勻出鍋

• 11、如果有竹筍會更好的

小竅門

1、豆腐一定要煮下，水裏加點鹽，這樣豆腐不會碎
2、如果有竹筍放入更好吃