乳酪釀裏脊的做法 - 乳酪釀裏脊怎麼做

“這是一道完成後一刀切成，肉與菠菜汗及乳酪濃香即流溢而出的菜餚，很有飽腹感。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪釀裏脊的做法步驟

• 1、中火氽燙菠菜直約30秒，撈起泡冷水，擠幹水分（越幹越好）。

• 2、將豬裏脊肉拍成薄片，用鹽、胡椒調味。洋蔥切粒，菠菜切成段，香菜切段。

• 3、鍋內加油、鹽、白葡萄酒和少量水，下洋蔥粒和青豆，開中小火煮約20分鐘。

• 4、肉片上放上乳酪。

• 5、肉片上再放上菠菜。最後捲起來。

• 6、捲起來的肉卷，蘸上高筋麪粉。

• 7、取平底鍋，加入適量油。中火煎約1分半鐘至上色。

• 8、加入白葡萄酒煎至無酒精味。

• 9、加入洋蔥湯續煮約2分鐘至熟。

• 10、大肉卷切段，擺盤即可。

小竅門

使用不鏽鋼鍋時，先中小火將鍋預熱，預熱後下油，再下食材。可最大程度提升鍋具不粘。