泰醬魚丁的做法 三個步驟做出讓人回味的經典黃瓜桶盤飾——泰醬魚丁 泰醬魚丁怎麼做

“　　今年廣州的茶餐廳流行用泰醬來入菜，我特別愛點泰醬龍俐魚柳。酸甜微辣的泰醬，配上肉質細滑的龍俐魚柳，再加上酸蘿蔔的惹味，特別開胃。

　　買回龍俐魚，想在家山寨一把，可是卻忘了提前醃製酸蘿蔔，於是乎隨意加了紅黃椒、黃瓜，味道也不錯，很家常。

　　這道菜是我家的家宴菜，老公臨時有事，本來是午宴卻成了晚宴，於是乎我有大把時間搗騰菜，裝上特別的盤子，配上經典的盤飾，本來不熟悉朋友，因花心思做的菜，卻成了朋友，臨走前問我：黃瓜桶能帶走嗎？”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泰醬魚丁的做法步驟

• 1、主材料備好。

• 2、泰式甜辣醬備好，龍俐魚洗淨切成魚丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，醃製20分鐘。

• 3、黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好。

• 4、鍋內下油燒熱，下魚丁入過油，瀝乾油份待用。

• 5、另鍋下油爆香泰醬。

• 6、倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻。

• 7、倒入過了油的魚丁，微炒片刻。

• 8、撒入鹽和雞精炒勻即可。

• 9、把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚丁放入盤子中，盤中盛入泰醬魚丁即可上桌。

• 10、黃瓜桶盤飾做法：取中間相同長短粗細兩段黃瓜。

• 11、利用適當的工具把中間搗空（不要把底部也掏空了）。

• 12、用刀對稱切出桶把。

• 13、然後把多餘的部分去掉。

• 14、用牙籤穿上桶把。

• 15、可愛養眼的黃瓜桶就做出來了。

小竅門

1、龍俐魚最好自然解凍，要不然口感不好。
2、炒魚丁的時候要輕滑，不然容易炒碎。