泰醬鱸魚的做法 - 泰醬鱸魚怎麼做
來源:飄香吧 1.21W
“這是一道餐廳的還原菜,因爲家裏的大瓶甜辣醬老是吃不完,正好在餐廳吃到這個泰醬鱸魚,就嘗試做了一下,味道幾乎一樣呢。下次不要把配菜切這麼大了,影響拍照效果,哈哈!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泰醬鱸魚的做法步驟
1、處理好的鱸魚清洗乾淨,從腹部剖開,背部相連。
2、加入鹽,胡椒粉,半個檸檬擠出汁,醃製十分鐘。
3、洋蔥、青紅椒和芒果切塊備用。
4、醃製好的鱸魚裹上一層幹澱粉,入油鍋小火炸熟。
5、撈出放吸油紙上吸油。
6、鍋中放少許油,加入泰式甜辣醬和番茄醬煮沸騰。
7、加入甜椒,洋蔥和芒果翻炒片刻。
8、炸好的魚裝入盤中,將做好的醬料澆在魚上即可。
9、上一張餐廳的原圖,手機拍的。
小竅門
鱸魚肉很嫩,炸制時間不宜長,避免肉質過老。醬料裏原本自帶鹹味,魚是醃製過的,所以幾乎不需要另外再放鹽。喜歡雞精的可以加一點雞精調味。