蝦醬燜雞腿肉的做法 - 蝦醬燜雞腿肉怎麼做
來源:飄香吧 1.09W
“去澳門的時候在鉅記買了一瓶蝦醬,蝦醬很香,老公說不知道要拿來怎麼做菜。在我看來,就把它當成一個調味品,炒菜,蒸雞蛋,蒸肉應該都可以。今天就用來做了一道燜雞腿。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦醬燜雞腿肉的做法步驟
1、取兩小勺蝦醬,加適量水,揉化。然後把切好的雞腿肉放入蝦醬水中泡個15分鐘入味。
2、木耳泡發後洗乾淨,撕好。
3、胡蘿蔔切成薄片。
4、鍋燒熱,放入木耳,胡蘿蔔翻炒。
5、把蝦醬水倒出來,留下雞腿肉。
6、倒入雞腿肉,翻炒一下,出香味。
7、加入高湯,我這個湯是頓牛肉留下來的,沒有高湯,直接加一些開水就可以了。再加入蝦醬水,大火煮開。
8、轉小火,把雞肉燜熟。
9、燜個十分鐘,然後轉大火收汁。
10、汁收的差不多的時候,加點雞精翻炒,因爲蝦醬很鹹,不要加鹽。
11、起鍋,裝盤。我的汁收的有點幹,最後不要收這麼幹。
小竅門
蝦醬的是有鹹味的,期間不會再加鹽,大家可以根據自己的口味,看加的蝦醬量,如果口味比較重,也可以另外加鹽。