雞肉燜花捲的做法 - 雞肉燜花捲怎麼做

“這是一道新疆的地方菜品。今日，我想與親們分享……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

雞肉燜花捲的做法步驟

• 1、和好的麪糰放入盆中進行基礎發酵。

• 2、三黃雞剁小塊放入鍋中冷水焯燙，撇去浮沫後備用。

• 3、青紅椒去根蒂去籽切片。

• 4、準備香料：八角、花椒、桂皮、香葉和幹辣椒，大蔥切段，生薑切片，大蒜去皮。

• 5、鍋中燒油炒糖色。

• 6、倒入雞肉翻炒裹上糖色，加入蔥段、薑片、蒜瓣和幹辣椒炒香。

• 7、倒入老抽上色。

• 8、然後，將食材轉入到加多寶燉鍋中，倒入溫水沒過食材，加入八角等香料悶煮20分鐘（因加多寶燉鍋的材質較薄，可快速烹飪食物）。

• 9、將發酵好的麪糰擀成長方形，刷上食用油，抹上五香粉和食鹽捲成卷切成小劑子。

• 10、取一個面劑雙手拉長。

• 11、一擰一卷成花捲形狀。

• 12、將花捲放入燉鍋中。

• 13、雞肉快要出鍋前放入青紅椒片。

• 14、成品圖（碗中有肉有花捲，饕餮之餐足以裹腹，超級爽快）。