番茄炒捲心菜的做法 酸酸甜甜－－番茄炒捲心菜 番茄炒捲心菜怎麼做

“番茄即西紅柿，是全世界栽培最爲普遍的果菜之一。現因大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培，一年365天均有大量供應，成爲不少人餐桌上的美味。捲心菜，又名結球甘藍、包菜、球菜等，是十字花科雲薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。捲心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，球葉脆嫩，微甜無異昧，鮮食爽口，開胃健脾，同時又具有清熱、禦寒、抗癌等功效，長期食用有利於身體健康，是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。此菜系將番茄切小，入鍋翻炒成糊，再放入捲心菜絲及調味料烹製而成。成菜後，色澤豔麗，爽脆酸甜，營養豐富。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒捲心菜的做法步驟

• 1、原料圖片。@美食天下

• 2、將鮮番茄洗淨，置案板上，用刀切成小丁。

• 3、捲心菜掰去外層老葉，用刀一切爲兩，再切去硬芯。

• 4、然後，用刀切成細絲。

• 5、將切好的捲心菜絲置筐內，用清水洗淨，瀝乾水分待用。@美食天下

• 6、蒜頭剝衣，用刀拍碎備用。

• 7、鍋洗淨置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下。

• 8、然後，再下入番茄丁煸炒。@美食天下

• 9、炒至呈糊狀時。@美食天下

• 10、再放入捲心菜絲翻炒，至斷生時。@美食天下

• 11、加入精鹽、白糖和味精，調好口味。

• 12、然後，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成。@美食天下

小竅門

1．選用新鮮的番茄（可購買個小的番茄，因爲價格便宜）和新鮮的雞心狀的捲心菜。
2．烹調時應用中火，不必加水，但防止燒焦；烹飪時間可根據各人的愛好，喜歡吃軟的，就增加烹飪時間，但也不能太久，破壞營養成分。
3．調味最好在準備出鍋前進行。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：5分鐘