辣香雞翅的做法 無辣不歡，無雞不香——辣香雞翅 辣香雞翅怎麼做

“人說無辣不歡，對於我來說，那是太對了。一餐沒有辣就吃不下，試過很多菜樣，目前只有這一款最合我的口味，大家也來試試吧。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣香雞翅的做法步驟

• 1、將雞翅中洗淨血水，用刀將雞翅中豎着切成兩份，就是從兩個骨頭中間的縫切下去。

• 2、切好後用料酒、鹽醃三十分

• 3、控水，鍋中放油，六成熱時入鍋炸至金黃，中火。

• 4、出鍋，再大火炸一分鐘，更加酥脆香嫩。

• 5、剪乾紅椒成段，蔥、姜、蒜切好備用。

• 6、鍋中少放一點點油，小火放花椒煸香，再放入乾紅椒段煸出辣麻的香味，放入蔥、姜、蒜中火炒香

• 7、最後放入炸好的雞翅，調一點點生抽(或老抽，注意要少放，只是爲了調色，之前雞翅已經入味，不能太鹹），炒製片刻，讓麻辣味充分入到雞翅中去。出鍋即可。

小竅門

1.炸兩次，第一次一定要中火，不能火太大，否則裏面不熟外面又焦了。也可以炸一次，兩次是爲了更可口一些。
2.花椒要小火，否則會糊，煸香，纔會出味道，乾紅椒也是一樣。
3.味道絕對夠味，是嗜辣族的必選。