剁椒龍利魚片的做法 - 剁椒龍利魚片怎麼做

“色香俱全，魚肉滑膩。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒龍利魚片的做法步驟

• 1、冰凍袋裝龍利魚片，自然解凍；

• 2、取脊背段約200克，沾幹水分斜切片；

• 3、放入碗中，放鹽1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米澱粉2茶匙；

• 4、抓合均勻，靜置。

• 5、萵筍1根，取嫩葉部分。

• 6、將萵筍葉在加菜仔油1茶匙、鹽1茶匙的沸水中淖水，撈出瀝水後放在盛盤中；

• 7、調至小火，將魚片分別展開放入；

• 8、放完魚片調至中火，水開約1分鐘撈出放在萵筍葉上；

• 9、放剁椒醬3茶匙、5粒大蒜剁成顆；

• 10、菜仔油4茶匙，燒至八九成熱，澆在剁椒和蒜顆上；

• 11、灑蔥花即可。