蟹肉金沙豆腐的做法 - 蟹肉金沙豆腐怎麼做

“這是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鮮美的美味佳餚，豆腐是很普通的食材，雞蛋也是大衆食材，但是將其組合後，就是一道完美的菜餚，無論自己品味還是宴客，都是不錯滴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹肉金沙豆腐的做法步驟

• 1、主輔料：內酯豆腐、雞蛋、螃蟹、鹹鴨蛋黃

• 2、把螃蟹蒸熟，去殼取肉

• 3、把內酯豆腐從盒中取出

• 4、橫切幾刀後，裝入盤中

• 5、雞蛋打成蛋液，1:1加純淨水攪拌均勻

• 6、用漏勺過濾

• 7、加少許鹽、蟹肉，然後攪拌均勻

• 8、把蟹肉蛋液倒入豆腐盤中

• 9、把鹹鴨蛋黃碾碎放在豆腐上面

• 10、鍋燒開水，把盤子放入蒸鍋

• 11、旺火蒸制12分鐘

• 12、出鍋撒一些香蔥末，品味時可以淋入少許味極鮮提味。

小竅門

1、沒有蟹肉可以放適量蝦仁。
2、因爲製作過程只有少許鹽入底味，所以還可以淋入味極鮮或蒸魚豉油調味。