清蒸立魚的做法 - 清蒸立魚怎麼做

“立魚又名赤宗魚，真鯛魚，味美色鮮。象這種魚鰭帶黃色的品種在粵港一帶又稱黃腳立”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸立魚的做法步驟

• 1、立魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.在兩面的魚背上各劃上幾刀,魚肚裏抹一點鹽,塞幾片薑絲和蔥白.
• 2、盤子裏先放幾根蔥白,再把立魚放上去,然後再放幾片姜在魚背上.鍋裏的水燒開後,把魚放進鍋裏蒸,大火蒸6分鐘.
• 3、蒸魚的時候可以準備醬汁,碗裏放醬油,少許鹽,糖,加點水拌勻,備用.
• 4、魚蒸好後,把盤子裏的水倒掉,蔥,姜扔掉,重新鋪上切成細絲的蔥絲和少許薑絲
• 5、另起鍋把油燒熱後,差不多冒煙就行了,然後迅速把滾油淋在鋪了蔥絲的魚上.
• 6、把調好的醬汁倒進鍋裏燒開後，澆在魚身上即可食用。