豉汁蒸立魚的做法 - 豉汁蒸立魚怎麼做

“這是我家常吃的做法。立魚在廣東叫非洲鯽魚，很便宜。但在我這是爲數不多可以買到的游水活魚之一，價錢也不算貴，不過只在華人超市纔有，這魚有時會帶點土味，所以豉汁蒸比較美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁蒸立魚的做法步驟

• 1、立魚清洗乾淨，肚子裏的黑膜清乾淨，否則會腥。

• 2、姜切片，蔥切蔥花。

• 3、蒜去皮切碎。

• 4、豆豉用水洗一下

• 5、放入蒜碎，用刀柄把豆豉和蒜搗爛。

• 6、放油，料酒，糖拌勻。

• 7、碟子先鋪一層蔥白和薑片。

• 8、在魚身上塗上豉汁。

• 9、放在碟子裏，再塗上剩餘的豉汁，放上姜蔥，裏外都要放。

• 10、淋上蒸魚豉油，放入開水鍋。

• 11、大火蒸7分鐘，關火燜5分鐘即可。

• 12、美味的豉汁蒸魚就完成了。