豉香榨菜蒸粉腸的做法 - 豉香榨菜蒸粉腸怎麼做

“粉腸就是豬小腸，這菜是老頭說要吃的，一起買好吃一個電話又忙去了，我又得自己吃了，我是飯都沒煮直接吃菜了，家裏的榨菜買了好久沒吃直接一起蒸了，倒是挺合我胃口，喜辣的可以再加點辣椒一起蒸，更美味”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香榨菜蒸粉腸的做法步驟

• 1、粉腸是一種豬小腸，不是腸粉哦，挑粉腸要挑色澤粉嫩的，從一頭擠出來的泥是白色的就是粉腸，擠出來的泥是黃色的那是苦腸，如果買到苦腸要把黃色的都擠掉，不然會很難吃；配料是豆豉切碎、姜切絲，蔥切成小蔥花、榨菜我買的是一小包的那種，如果買的整個是就切成小段洗一下，少許的雞蛋液

• 2、鍋燒少許油，小火把豆豉煸香後，晾涼備用

• 3、粉腸清洗乾淨，切成寸段

• 4、粉腸里加入薑絲、蠔油、少許鹽、料酒、蛋液、澱粉抓勻

• 5、把榨菜和冷卻的豆豉也一起倒進粉腸裏抓勻醃製10分鐘

• 6、鍋燒開水，把粉腸平鋪在盤子裏，儘量攤薄，蒸鍋上汽後上鍋蒸8分鐘

• 7、粉腸蒸好出鍋，撒上蔥花，熱油淋上

• 8、生抽煮開淋上，開吃

小竅門

1：挑粉腸要挑色澤粉嫩的，從一頭擠出來的泥是白色的就是粉腸，擠出來的泥是黃色的那是苦腸，如果買到苦腸要把黃色的都擠掉，不然會很難吃；白色的是不用擠掉的，如果不喜歡當然也可以擠掉，當會失色很多哦；
2：蒸制的時間不易過長，蒸老了就咬不動啦