青紅椒炒蟶子的做法 - 青紅椒炒蟶子怎麼做

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青紅椒炒蟶子的做法步驟

• 1、蟶子600克，淘洗乾淨，放入適量的鹽讓蟶子儘快吐去泥沙，中間多換幾次水。

• 2、開水入鍋汆燙一下，開口立即撈出。

• 3、將蛭子去殼，青紅椒適量切絲，香蔥兩根切段，生薑切片。黃豆醬一小勺。

• 4、炒鍋放入少許油。

• 5、油熱後爆香生薑片、青紅椒絲、香蔥段。

• 6、出香味後，立刻倒入蟶子。

• 7、翻炒均勻後倒入一小勺黃醬、適量的鹽、一點白胡椒粉。

• 8、加一小勺黃酒或料酒，大火翻炒均勻，收收汁水出鍋。

• 9、香辣中帶着一點點醬香。