韭菜炒蟶子的做法 - 韭菜炒蟶子怎麼做

“色分明，口感脆嫩，鮮香微辣，香味濃郁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒蟶子的做法步驟

• 1、蟶子略燙，取出肉清洗乾淨，殼洗乾淨，擺盤。韭菜切段，蔥薑蒜切碎。
• 2、鍋中入油，下蟶子滑油倒出，鍋中留底油，，下小料煸香，下入豆瓣醬，少許老抽炒香，加水，放鹽糖味精調味。
• 3、下入蟶子肉翻炒，放入生抽，料酒翻炒，放一點醋，撒上胡椒粉，放入少許溼澱粉，勾芡倒出。
• 4、鍋中入油，，下韭菜，鹽味精糖素炒，下蟶子炒拌均勻，淋紅油，麻油，裝盤。