韭黃蝦仁炒滑蛋的做法 - 韭黃蝦仁炒滑蛋怎麼做

“從前有兩個小朋友，一個名叫滑蛋，一個名叫蝦仁。有一日滑蛋說：“你蝦人地嘅……”說完之後滑蛋就變成“蝦仁炒蛋”了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃蝦仁炒滑蛋的做法步驟

• 1、食材:蝦仁100g雞蛋2個玉米澱粉1茶匙姜10克韭黃15克橄欖油15克黃酒10克蔥1根大蒜3瓣鹽5克。

• 2、食材的處理蔥切碎，韭黃切段，大蒜切末，姜切碎後擠成薑汁。

• 3、鮮蝦中加入玉米澱粉，鹽，薑汁後醃製10分鐘。

• 4、雞蛋打散後加入蔥花，鹽，黃酒，清水後攪拌均勻。

• 5、起鍋加入橄欖油。

• 6、加入韭黃炒香。

• 7、加入蝦仁炒上色。

• 8、蝦仁一上色立刻加入蛋液後炒至蛋稍微凝固加大蒜和鹽後立刻出鍋。

• 9、出鍋啦~~~韭黃蝦仁炒滑蛋，絕對香！！如果大家喜歡顏色很黃可以只用蛋黃，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能顏色稍微淡些，不過不影響口感的！！

小竅門

蝦仁和蛋要分開炒