脆皮肥腸的做法 三道工序解決清洗肥腸的煩惱，使肥腸完美蛻變——【脆皮肥腸】 脆皮肥腸怎麼做

“脆皮肥腸是一道東北特色菜，色澤紅潤，口感吃起來副有嚼勁。是一道宴客的美味佳餚。
非常如何處理成爲我們必須要學會的一門廚房祕訣，讓這原本油膩的食物變的更加爽對可口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮肥腸的做法步驟

• 1、準備豬大腸和蔥香菜

• 2、處理豬大腸的第一步，直接拿出不加任何水，把豬大腸切成適當的段，這樣方便清理

• 3、倒入乾麪粉開始揉搓表面和內部都一樣一起揉，把多餘豬油和雜質揉出

• 4、把揉搓完一邊的豬大腸，再倒入一個乾淨的盆中，，再到一碗，繼續揉搓~~~讓腸內的優質清晰地更乾淨

• 5、記住要用溫水清洗，把揉搓完的豬大腸用溫水清洗，清洗2~3遍

• 6、鍋內放入姜蔥，醋和料酒

• 7、水開了放入洗好的豬大腸，煮40分鐘

• 8、煮好的豬大腸，再次清洗~~~備用

• 9、把豬大腸切小段倒入鍋內乾煸

• 10、油乾煸出來以後，加入幹辣椒和蔥，加入一勺鹹鹽，雞精料酒，和紅油。翻炒即可

• 11、完成

• 12、吃起來很脆爽，星星打包票，是絕對脆

小竅門

1，不加水就用麪粉揉搓，這樣可以比較乾的揉搓下豬油和雜質
2，揉搓兩邊是爲了進一步清理
3，用溫水清洗，這樣不容易凝固那些雜質
4，再煮，就可以完全去除雜質了