臘肉豉椒茄條的做法 - 臘肉豉椒茄條怎麼做

“提到茄子一般都會想到過油，油大，膩，老公血脂高啊，想吃茄子只好想想辦法，試過把茄子泡水再炒，這樣茄子是不吸油了但也不好吃，所以想到鹽！不過，第一次試做，看上去油還是稍多，下次要注意！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉豉椒茄條的做法步驟

• 1、主料配料切好備用，茄條撒上鹽用手翻一翻，使鹽均勻塗抹於茄條

• 2、五分鐘左右用清水洗去鹽分，輕輕捏幹茄條備用

• 3、涼油下臘肉片慢火炒出油

• 4、下入豆豉、姜、蒜、小紅椒炒出香味

• 5、下茄條炒制八成熟，倒入蒸魚豉油一匙

• 6、將剩下的配菜入鍋

• 7、翻炒至斷生

• 8、出鍋前下剩下的蒜片，最後來點香菜段

• 9、出鍋！下飯菜！少油，少鹽！由於臘腸和豆豉等都有鹽，所以不需加鹽！