辣子雞丁的做法 - 辣子雞丁怎麼做

“前些天去餐廳點了一份辣子雞丁，一個盤子裏，只有十塊雞丁不到，吃的很不過癮。公子特別喜歡辣子雞丁，但是我一直沒怎麼做過，不太自信。今天試了一次，味道還可以，雞塊差了點意思，再改良吧。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

辣子雞丁的做法步驟

• 1、新鮮雞腿2只。

• 2、剔除骨頭。

• 3、雞腿肉切塊。

• 4、加入蠔油2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺。

• 5、雞蛋黃1只。

• 6、澱粉2勺。

• 7、抓拌均勻後，加入一勺油，繼續抓勻。

• 8、熱油炸雞塊，反覆炸熟，炸酥。

• 9、蒜切片，辣椒麻椒花椒去籽泡水。

• 10、熱油下蒜片炒香。

• 11、下入辣椒花椒麻椒。

• 12、小火煸炒。

• 13、下入炸好的花生米。

• 14、下入炸好的雞塊。

• 15、煸炒入味，出鍋前撒入熟芝麻。

• 16、炒勻。

• 17、出鍋。