鮮貝露乾煸鴨片的做法 - 鮮貝露乾煸鴨片怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮貝露乾煸鴨片的做法步驟

• 1、鴨肉切片、彩椒切片，再切少許薑片備用。

• 2、炒鍋上火滴入兩滴橄欖油，油熱下入鴨片，煸炒出焦香味。

• 3、然後撈出鴨肉，潷淨煸出的所有鴨油。

• 4、炒鍋二次上火繼續煸炒鴨片。

• 5、烹入少許花雕酒。

• 6、倒入適量鮮貝露烹炒至幹。

• 7、倒入彩椒再翻炒片刻，點上少許雞粉和胡椒粉炒勻出鍋裝盤即可上桌。

小竅門

1、在烹製“鮮貝露乾煸鴨片”時，最好把鴨片煸透，一次把鴨油煸出。
2、乾煸即爲無汁，因此要把汁收淨略帶焦香才能出鍋，吃起來感覺有些燒烤的味道纔好，鴨片可不必事先醃製，原料和調味品都很鮮美，味道已足夠了。