乾煸尖椒土豆片的做法 - 乾煸尖椒土豆片怎麼做

“去年鄰居送了一些他們家種的土豆，味道特別的好，在市場上還很少能買到這樣口感面的土豆。今年給了我家一些土豆種，種下後長勢還不錯，但今年北方雨水多，原本還可以多留一段時間的土豆，今天不得不挖出來了，不然土豆會被水澇壞的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸尖椒土豆片的做法步驟

• 1、把尖椒切成斜段，姜切成絲備用。（尖椒也是從老家拿的種子種的）

• 2、把土豆用小刀刮皮沖洗乾淨，再切成片，不用切得太薄，然後沖洗表面澱粉。（土豆是剛挖出來的，皮輕輕用小刀一刮就掉）

• 3、熱鍋倒入一鍋勺菜籽油，油熱依次放入花椒、薑絲、土豆片、一小勺鹽翻炒均勻。

• 4、加水沒過土豆片，大火燒開。

• 5、蓋上蓋子燜至水分燒乾。

• 6、放入尖椒，中火慢煸。

• 7、待土豆片煸出微微金黃色，加入半小勺雞精即可。

• 8、出鍋裝盤。