香芹爆炒蝦的做法 - 香芹爆炒蝦怎麼做

“要進入初伏的時候，到北戴河住了幾天。因北戴河是我姐姐家，去哪裏的機會也比較多，到了那裏倒對景點也沒興趣，最讓我感興趣的就是那裏的海鮮批發市場。每天早上5點就起來去買海鮮，因爲去的晚了就沒有好的啦。那裏的基圍蝦都是活的，個頭也蠻大的，我幾乎是每天都買。只是在那裏沒有拿卡片機，而單反老公和兒子拿出去玩了，我在家做飯，片片都是拿手機拍的，成品圖拍的效果較差，各位湊合看，只關注過程即可，哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芹爆炒蝦的做法步驟

• 1、愛吃基圍蝦，因爲基圍蝦的味道很鮮美，有點發甜的鮮味，很好吃，還有就是覺得基圍蝦長得很漂亮，特別是那花尾巴，很有範兒。來個特寫：

• 2、鮮活的基圍蝦，沖洗後放入冰箱冷藏一小時，把蝦凍暈，否則活蹦亂跳的我不敢弄

• 3、凍暈的基圍蝦，個頭和我的手掌差不多大小啦，晶瑩剔透的，很新鮮吧

• 4、斜着剪掉蝦槍，挑出頭部的沙包，之後再挑出蝦身上的蝦線，剪掉腿、須，清洗乾淨。

• 5、放蔥薑絲，料酒，胡椒粉，拌均勻醃製5分鐘。

• 6、鍋中放油，爆香姜蒜末，

• 7、香芹切末倒入鍋中，加入鹽和胡椒粉翻炒出香味

• 8、把蝦濾水放入鍋中

• 9、加適量料酒大火快速翻炒

• 10、待蝦完全變色，即可出鍋。香芹的味道讓蝦更加鮮香