韭菜炒大蝦的做法 - 韭菜炒大蝦怎麼做

“韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精的作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。海蝦，是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。這兩種草搭配，春天必吃，常吃強腎補鈣，老少皆宜，全家人都受益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒大蝦的做法步驟

• 1、韭菜去掉雜質，在淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆沖洗乾淨，控淨水分。

• 2、大蝦用清水洗淨，用牙籤挑去蝦線，加入少許料酒醃製一下。

• 3、韭菜切段備用。

• 4、鍋中加入適量的油，爆香蒜片，下入大蝦翻炒。

• 5、炒至大蝦變色，加入韭菜迅速翻炒幾下，變色即可。

• 6、加入鹽調味。

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

1、大蝦加點料酒醃製一下去掉腥味；
2、韭菜快速翻炒一下就出鍋，不要炒過了，否則口感不好。