桃膠雪燕燉雪蛤的做法 - 桃膠雪燕燉雪蛤怎麼做

“桃膠、雪燕都是不錯的天然滋補品，富含多種植物蛋白營養，配合特級雪蛤一起燉煮，，具有補水保溼、減脂潤腸、緩解疲勞、增強免疫力等功效。這道菜品口感軟糯，風味獨特，乃女性滋補養顏必備菜譜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

桃膠雪燕燉雪蛤的做法步驟

• 1、雪蛤、桃膠、雪燕分別加純淨水泡發15小時左右，瀝乾待用（關於泡發及雪蛤去腥方法請關注我，檢視另一篇帖子和文章獲取）

• 2、同樣，三種材料分別焯水，雪蛤焯5分鐘左右，桃膠和雪燕1分鐘

• 3、加枸杞子、冰糖入燉盅

• 4、大火燒開，中火隔水燉45分鐘（這次泡發的有點多，燉了兩盅）

• 5、最後加點可食用玫瑰花瓣，不僅美觀，還能提升風味

• 6、吃完頓時感覺美美噠n(*≧▽≦*)n

小竅門

1.選一款特級線油，足幹，泡發率高，無雜質，本身沒什麼腥味，既方便又健康。
2.想要保證雪蛤的泡發率，必須用純淨水，最好是12小時以上，不過也不宜太久，泡發太久雪蛤會不夠勁道影響口感；另外加入薑片和檸檬片也是絕佳的除腥方式，換1-2次水也是必須的。
3.加薑片，用沸水焯一下。不僅能夠基本去除腥味，還能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃膠都是很好的滋補品，優質的泡發率也都很高，所以每次要適量，不適合一次吃太多
5.一次燉多的雪蛤可以裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但儲存時間最好不超過兩天