香草烤豬腰肉的做法 香草烤豬腰肉Tenderloin 香草烤豬腰肉怎麼做

“美國人很喜歡烤肉，很多是大塊大塊地烤，可能是用來夾包方便吧，加上香草，烤起來的確很香，也省事，我們也不例外地學了這招，領導很受用。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香草烤豬腰肉的做法步驟

• 1、置一大盤，放上肉，用除冰鑿或叉子扎滿洞以容易入味。

• 2、加入迷迭香1小匙，羅勒1小匙，百里香1小匙，小茴香1小匙、黑椒粉1小匙，鹽1小匙，攪拌均勻，再用手按摩按摩肉塊。

• 3、用全棉繩捆紮以讓肉烤過後切起來不散。

• 4、用錫紙包起來烤，450°F，約50分鐘，反正一定要把肉烤熟透爲止。

• 5、烤好後如果想表面色相好看，可以用烤箱Broil上火功能Hi檔3-4分鐘把肉的兩面烤焦，然後切片可供食用。

小竅門

1、不喜歡或不備香草時或又想改改口味，可考慮用五香粉或十三香做醃肉調料；
2、烤肉時最好用錫紙或羊皮紙包着烤，這樣肉裏面容易熟而且能保持肉的水分，生豬肉吃了可不是好玩的，烤熟後表面可烤可不烤；
3、切肉砧板一定要乾淨，最好備有專切熟肉的砧板。