香酥肉菜蛋卷的做法 雞蛋 韭菜 肉的完美結合-香酥肉菜蛋卷 香酥肉菜蛋卷怎麼做

“喜歡韭菜蛋的香味與口感，但是不能全素，應爲LG是肉食動物。我覺得這道菜是韭菜、肉、蛋的完美結合。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥肉菜蛋卷的做法步驟

• 1、雞蛋4個、澱粉2勺、水5勺，攪拌均勻，在平底鍋或不粘鍋上攤餅。不需要太熟成型就可以。我攤了5個。放澱粉是爲了餅更有韌性，易卷餡料.要剩些蛋液粘合用。

• 2、豬肉餡、1個雞蛋、韭菜切碎，當蔥薑蒜、鹽、五香粉，順時針攪勻。跟和餃子餡一樣。在攤好的雞蛋皮上擺好，卷一下以後兩頭折過來繼續捲成卷，邊緣用剩下的蛋液抹下，黏住。

• 3、這樣就卷好了不易太粗也就是餡料不要放的太寬。不容易炸透

• 4、下面就是放在油鍋裏面炸到金黃，別忘了翻下兩面都炸到。要是卷的不好裏面的餡汁會讓熱油濺出來，所以卷蛋卷的時候不能馬虎哦。這時候LG進廚房看我忙活，說：媳婦，炸大果子那“大果子”（東北管油條叫大果子），汗哦~~

• 5、等表皮稍微涼點，斜刀切成段就開可以裝盤了。卡片機晚上拍的片片就是效果不好。但是味道真的很鮮。

• 6、再來一張

小竅門

1、在餡料中加入蝦仁會更鮮
2、韭菜可以最後混合到餡料中應爲遇到鹽會煞出水分這樣炸的時候會濺油，最後混合韭菜會減少危險性