香酥蔥油蛋卷的做法 - 香酥蔥油蛋卷怎麼做

“今天的這個香酥蛋卷，是用烤乾的香蔥碎加蔥油做的，蔥香濃鬱，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是鹹香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具，天貓得利仕敏敏專賣店有賣，很方便，2分鐘一個蛋卷，我做了5個，就是花了十幾分鐘的時間，就可以讓家人嚐到美味蛋卷了，自己做的好吃又放心啊”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥蔥油蛋卷的做法步驟

• 1、提前用烤箱烤好的幹香蔥碎取需要的量備用。香蔥碎的做法我之前發過日誌：脫水蔬菜

• 2、鍋中放約150克的食用油，3成熱時即放入洋蔥絲很香蔥段，用小火慢慢炸，這樣蔥香味會更好的浸入油中

• 3、直到蔥邊焦黃色

• 4、撈出蔥，過濾出蔥油晾涼備用

• 5、把雞蛋打入碗中，加入冰糖粉充分攪拌至糖溶化

• 6、加入晾涼的蔥油，

• 7、再充分攪拌均勻

• 8、篩入低筋粉，把幹蔥碎也加入

• 9、攪拌均勻成爲糊狀。

• 10、麪糊的狀態是提起打蛋器麪糊不簡單的流下就可以了

• 11、把得利仕蛋卷模具先預熱，兩面共需1分鐘預熱。

• 12、僅僅第一次用時刷油，之後就不需刷油了。

• 13、倒入適量的蛋卷糊

• 14、壓緊模具，扣上搭扣。小火煎，約15秒翻面一次，兩面共煎2分鐘左右。我用的電陶爐，電陶爐的加熱盤非常適合這個模具，火力選350---400，就是中小火的狀態，如果用燃氣竈用小火即可。

• 15、煎好的蛋卷，我沒有弄太大。

• 16、煎好的蛋卷趁熱捲起來，晾涼後就非常酥脆啦

小竅門

放入的蔥碎一定要是乾的，溼的蔥不易烤乾會影響蛋卷的酥脆